Стоимость салата оливье в этом году выросла на 8,5%, "селедки под шубой" — на 5,5% — Росстат Стоимость ингредиентов для салата оливье в России в 2022 году выросла на 8,53% (сравнивается ноябрь этого года с ноябрем 2021 года) — до 480,7 руб., а для «селедки под шубой» — на 5,5%, до 224,7 руб., соответствующие расчеты приводит Росстат в информации о динамике цен на продукты питания, необходимых для приготовления новогодних салатов.
Росстат при этом напоминает, что общая инфляция в РФ в ноябре 2022 года составила 11,98% в годовом выражении.
Рецепт салата оливье, на основе которого рассчитан индекс «Оливье» Росстата, включает в себя следующие ингредиенты: колбаса вареная — 400 гр., огурцы маринованные — 400 гр., зеленый горошек — 380 гр., куриные яйца — 4 шт., майонез — 200 гр., картофель — 400 гр., морковь — 200 гр., лук репчатый — 100 гр.
Индекс «сельди под шубой» рассчитан исходя из следующего рецепта: сельдь соленая — 350 гр., куриные яйца — 2 шт., майонез — 300 гр., картофель — 400 гр., свекла — 300 гр., морковь — 200 гр., лук репчатый — 100 гр.
Среди продуктов питания, необходимых для приготовления оливье, в наибольшей степени за год выросли цены на зеленый горошек (до 87,55 руб. за 380 гр. с 74,23 руб.) и маринованные огурцы (до 92,16 руб. за 400 гр. с 78,14 руб.) — на 17,94% за год. На 14,41% подорожал майонез (до 55,75 руб. с 48,73 руб.), на 7,83% — вареная колбаса (до 191, 52 руб. за 400 гр. со 177,62 руб.).
Подешевели на 5,78% куриные яйца (до 31,79 руб. за 4 шт. с 33,74 руб.), репчатый лук — на 5,5% (до 2,92 руб. за 100 гр. с 3,09 руб.), морковь — на 25,06% (до 6,7 руб. за 200 гр. с 8,94 руб.), картофель — на 33,26% (до 12,3 руб. за 400 гр. с 18,43 руб.).
На удорожание салата «Сельдь под шубой» повлиял рост цен на сельдь на 18,39% (до 94,63 руб. за 350 гр. с 79,93 руб.). Свекла при этом подешевела за год на 31,5% (до 8,61 руб. за 300 гр. с 12,57 руб.).
Среди регионов самым дорогим салат оливье выйдет на Чукотке — 792,4 руб., на Камчатке — 788,7 руб. и в Магадане — 681,8 руб., самым дешевым — в Белгородской области (360,9 руб.), Мордовии (377,2 руб.) и в Липецкой области (382,2 руб.). В Москве стоимость оливье оценивается в 617,6 руб.
«Селедка под шубой» самой дорогой выйдет на Чукотке — 562,9 руб., в Якутии — 357,2 руб., в Магадане — 350,8 руб., самой дешевой — в Мордовии (177,5 руб.), Пензенской области (181,7 руб.), Омской области (183,0 руб.). В Москве стоимость ингредиентов для этого салата оценена в 253,5 руб.
Стоимость салата оливье в этом году выросла на 8,5%, «селедки под шубой» — на 5,5% — Росстат
